Top articles
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Salade de fanes de carotte
T Beaucoup de gens connaissent la soupe de queues de radis ou la salade de tiges de petits oignons blancs comme façon d'accomoder ce qui bien souvent finit à la poubelle. Mais je crois que peu se sont aventurés à manger des fanes de carottes, hormi les...
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Omelette aux légumes fondants
Oui, il s'agit d'une omelette. Qui ne sait pas en faire une, me diriez-vous ? Mais celle-ci est un petit peu différente, je crois On hache différents légumes comme carottes, courgettes, poivrons, asperges... (Pour les carottes, j'utilise toujours un économe,...
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Spaghetti aux calamars et aux tomates fraiches
Il y avait longtemps que je n'avais pas présenté de plats de pâtes. Plus d'une semaine ? Chose réparée avec une nouvelle recette, simple et fraiche pour l'été (quand il fait beau...). Ingrédients : tomates fraiches, calamars (par exemple des calamars...
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Citrons marinés au miel
J'avais acheté beaucoup de citrons non-traités. J'aime bien éviter tous ces produits chimiques, traitements conservateurs.... Mais du coup, cela oblige à les consommer rapidement (ce qui n'est pas facile pour des citrons) ou bien à trouver des astuces...
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Les macarons de Bagnoles de l'Orne
天気の良い週末を利用して、ノルマンディー地方2泊3日の旅。何をするかを決めずに、とりあえず観光案内所のパンフレットを見ながらの観光。その中で目を引いたのが、のBagnoles de l'Orneのマカロン！！！ マカロンのためだけというわけではないけれど、湯治で有名でカジノもある可愛い町だと聞いて、早速行くことに。 写真が、そのお目当てのマカロンです。ピスタチオ、ショコラ、フランボワーズ、バニラ、コーヒーと基本に忠実なフレーバー。マカロンで有名なラ・デュレやダロワイヨに勝るとも劣らぬしっかりしたマカロンでした。ちょっと素朴な感じで、おいしかったです！...
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Oeufs brouillés à la seiche
Les oeufs brouillés (Revueltos) sont des plats très typiques des bars à tapas espagnols. On en trouve avec pleins d'ingrédients différents. Dans ce restaurant de Santa Cruz sur l'île de Ténérife, on a choisi un recette qui nous a semblé originale : des...
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Mojo des Canaries
Ce n'est pas une recette que j'ai vraiment inventé, mais une sauce rigolotte que j'ai découvert en vacances aux Canaries. Cette sauce s'appelle "Mojo" et se décline en différentes variantes mais principalement en deux couleurs : rouge et vert. Traditionnellement,...
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Pâtes aux champignons
ah, des pasta ! Chez nous, c'est une coutume : tous les week-end, soit le samedi, soit le dimanche midi, on mange des pastas. Ce week-end, j'ai fait des pâtes aux champignons : j'ai mélangé des champignons frais et des champignons surgelés. J'ai d'abord...
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Pain perdu au chocolat
Je vous propose aujourd'hui un gâteau assez facile à réaliser. Pour mon "pain perdu", ou plutôt "brioche perdue", je dispose mes tranches au fond d'un moule sur lequel je verse un mélange d'oeufs et de lait. Je remets d'autres tranches, reverse du mélange...
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Lasagne minute au saumon
P etit plat minute. avec ce qui reste dans le frigidaire. Pour ce plat, il nous faut des épinards hachés surgelés, de la ricotta (que l'on peut remplacer en cas de manque, par de la crème épaisse), du saumon fumé et, évidemment, de la pate pour lasagne....
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Spaghetti au thon
Je vous propose aujourd'hui une recette de spaghetti qui est à la fois assez saine car elle évite les sauces toutes faites, et rapide. Le temps de cuisson des spaghettis doit suffir pour préparer la "sauce" . On fait revenir de l'ail haché dans de l'huile...
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Pâtes au pesto
Les pâtes au pesto (ou au pistou, pour les provencaux) sont une recette fort classique et bien connue. L'intérêt de celles-ci est que la sauce est faite maison. Pour ceux qui ont un jardin ou un balcon, on peut ceuillir le basilic frais, et mélanger une...
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Tartine au blanc de Poulet et roquefort
Le pain de Poîlane est toujours très bien pour faire des tartines ! De temps en temps, le samedi ou le dimanche midi, lorsqu'on manque un peu de temps, on fait des tartines, mais aujourd'hui je voulais essayer de trouver un mariage un peu original, histoire...
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Brioche aux pralines
Nous avons découvert la première fois cette brioche lors d'un séjour à Annecy. Cela nous a laissé un très grand souvenir. Quelques années plus tard, on en a retrouvé à Paris, mais ce n'était pas exactement le même goût et on a été quelque peu déçus. D'où...
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Gelée d'orange au thé
Voici une idée de dessert frais et léger pour journées d'été où il fait beau (mais à Paris, on n'est guère gaté cette année !). Les ingrédients de base de ce dessert sont des oranges et du thé très parfumé. La recette est extrémement simple. On mélange...
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Salade de haricots verts à la japonaise
J'ai entendu dire que cette année est une bonne année pour les haricots verts, contrairement des tomates qui n'ont guère de goût. Je vous propose, aujourd'hui, une recette assez classique au Japon : "Ingen no Goma ae". On cuit les haricot verts dans de...
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guacamole au saumon à la facon "tatin"
La recette d'aujourd'hui est une guacamole un peu "élaborée" ou plutôt qui ferait crier un mexicain puriste. On écrase grossièrement de l'avocat avec une fourchette et on y ajoute un peu de jus de citron, du sel, du poivre, du cumin, du paprika, et du...
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Crème de piquillos
Encore une recette souvenirs de nos vacances aux Canaries ! Nous avons rencontré ce plat dans un restaurant un petit peu créatif de Ténérife. Il nous a paru à la fois simple et goûteux. Les piquillos sont des petits piments rouges que l'on trouve partout...
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Glace au thé vert
C'est une glace très courante au Japon et qu'on trouve beaucoup dans les restaurants japonais de France. J'aime beaucoup ça, mais ne pouvant ni ne voulant aller au resto juste pour manger une glace, il fallait bien que je sache en faire à la maison. Finalement,...
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Spaghettis aux calamars et au tito
Voici bien longtemps que je n'avais pas publié de recettes de spaghetti ! En voici une nouvelle à base de calamars et de tito. Le tito est une herbe qui pousse en Asie Extrême-Orientale et que l'on peut trouver dans les cuisines asiatiques (La plante...
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Salade de moules
J'ai acheté un litre de moules, une quantité raisonnable pour 4 personnes. Je les cuit dans une casserole avec du vin blanc, du persil et un peu de poivre. Lorsque les moules ouvrent leur coquille, je les retire du feu. Je retire ensuite les coquilles...
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Rouleaux au saumon
Une petite idée pour utiliser les restes de feuilles de brick, crèpes de riz vietnamiennes, ou pourquoi pas, galettes de sarrazin. Avec un peu de persil, d'oeufs, de saumon fumé et de courgettes, on peut confectionner une entrée originale, que l'on peut...
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Sandwitch à l'omelette
Un mariage étonnant que je n'avais jamais vu en France : un sandwitch à l'omelette aux pommes de terre !! Curieusement, cela n'est pas au goût si farineux et lourd que cela le parait. Le croustillant du pain se marie très bien avec le moelleux de l'omelette....
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Salade d'asperge au sésame
Ce matin, je suis allée au marché, et j'y ai trouvé des asperges très très fines... si fines qu'elles ressemblaient presqu'à un épi de blé ou à un brin de lavande. Espérant un goût aussi fin que leur apparence, je les ai cuisiné à la vapeur afin de mieux...
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soupe de concombre
On mange souvent le concombre en salade, parfois avec un yaourt, mais cela n'est pas très varié, et on m'a raconté que certains concombres finissaient oubliés et tristes au fond d'un frigo. Je propose alors une nouvelle possibilité : une soupe froide,...